Can Tià i Embotits Sa Caldera som membres del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca. Aquest Consell és l’entitat que vetla per la qualitat i puresa de la sobrassada tradicional, així com pels drets i interessos dels consumidors i productors.
El Consell Regulador ha donat una passa endavant en la defensa d’aquests interessos aquesta mateixa setmana, després del darrer informe de l’OMS sobre consum de carns vermelles i embotits. La sobrassada i els embotits tradicionals formen part de la dieta mediterrània. Són font de proteïnes, minerals i greixos, sempre que es consumeixin de forma ocasional i provenguin de productors artesans acreditats, que tenen esment de l’alimentació dels porcs i els processos d’elaboració.
L’estudi de l’OMS, segons la nostra gerent Antònia Torres, se situa en el context dels països anglosaxons i especialment els Estats Units d’Amèrica, on el consum diari de carns processades creix cada any, així com davalla el de vegetals frescs.
La sobrassada forma part de l’alimentació dels pagesos de Mallorca des de fa segles, igualment que els plats saludables com el borret, el tumbet o els nostres guisats. Consumir-la com fins ara, de forma moderada i en un marc d’alimentació equilibrada, constitueix una font de plaer. Si tens dubtes sobre la sobrassada en la teva dieta, consulta-ho al metge de família