Can Tià ist die Frucht einer Erinnerung. Im Jahr 1980, nach einigen Jahren Geschäftserfahrung in Metzgereien und im Fleischvertrieb, beschliesst Sebastià Simó, seine eigen Firma zu gründen – mit dem Ziel, den Geschmack der Sobrasada, die er als Kind gegessen hat, wiederzuerlangen.

Dank dieser Erinnerung entsteht Can Tià.

Um diesen Geschmack wiederaufleben zu lassen, reicht es nicht, ihm nur einen Namen zu geben: Rezepte müssen ausprobiert werden, der Familienbesitz Can Bon Aura muss eingebracht werden, es folgen Gespräche mit den Bauern der Region und schliesslich verschaft Simó sich den ersten Wurf mallorquinischer schwarzer Schweine, einer Rasse, die in diesem Moment vom Aussterben bedroht war. Einige Jahre später beginnt die Herstellung: Die Marke Can Tià Sobrasada vom schwarzen Schwein ist geboren – aber das ist erst der Anfang.

Im Jahr 2011 eine neue Entwicklung. Das Unternehmen Sa Caldera integriert Can Tià in seine Familie von mallorquinischen Wurstwaren mit dem Vorsatz, das Erbe von Sebastià Simó zu bewahren.

Im Jahr 2015 wird Can Tià wiedergeboren. Zu den ursprünglichen Rezepten kommen Camaiot und Botifarrons hinzu, gemäss denselben Grundsätzen, die die erste Sobrasada inspiriert haben.

Unser heutiges Ziel ist immer noch, die mallorquinische Tradition an einen Verbraucher weiterzugeben, der Qualität und gesunde Ernährung sucht, ohne auf den intensiven Geschmack der hausgemachten Gerichte unsere Kindheit zu verzichten.